In questo periodo natalizio sono tanti i pranzi e le cene che si susseguono. E non è semplice adeguarsi alle esigenze dei propri ospiti. A volte si va in difficoltà quando qualcuno lamenta allergie, intolleranze o anche semplici preferenze alimentari. Non bisogna allarmarsi. Se a tavola abbiamo dei vegetariani e non sappiamo cosa preparare non c’è problema: ecco alcune idee per fare bella figura.
Cosa mangiano i vegetariani
Ovviamente non possiamo preparare piatti graditi solo dai vegetariani ma sarebbe meglio che possano piacere a tutti. Ecco alcuni suggerimenti per antipasti vegetariani che però saranno certamente apprezzati da tutti, anche da chi non segue una dieta vegetariana. Con piatti sfiziosi e saporiti, questi antipasti sono perfetti per soddisfare anche i palati più esigenti. Ecco alcune idee che faranno da protagonisti sulla vostra tavola.
Che formaggi mangiano i vegetariani
Un classico che non delude mai è la scamorza fritta. Questo antipasto semplice ma gustoso può essere servito da solo, con una salsa di pomodoro fresca o con un condimento a base di maionese, ma anche come ripieno in un panino, abbinato a pomodori, lattuga e prosciutto. La scamorza fritta è perfetta per occasioni informali, ma può essere un ottimo inizio per un cenone di Capodanno. L’importante è servirla calda e croccante, per esaltarne il sapore.
La sfogliata al gorgonzola è una preparazione rustica e gustosa che piacerà sicuramente agli amanti del formaggio. La combinazione di gorgonzola, spinaci e pasta sfoglia è irresistibile. Questo piatto è perfetto per essere preparato durante tutto l’anno, anche se la versione con spinaci freschi è particolarmente saporita in stagione.
Se volete stupire i vostri ospiti con un tocco esotico, il borek al formaggio è una specialità turca che non passerà inosservata. Questi fagottini di pasta yufka, farciti con formaggio fresco, possono essere fritti o cotti al forno. Facili da preparare e deliziosi, sono ideali come finger food durante un buffet o come antipasto originale.
Cosa si mangia quando si è vegetariani
Per chi preferisce qualcosa di più particolare, l’hummus di ceci senza tahina è un’alternativa gustosa e versatile. Facile da preparare e apprezzata da vegani e vegetariani, questa crema a base di ceci, aglio, succo di limone e olio d’oliva è perfetta come antipasto o per accompagnare altri piatti. Se non avete la tahina, non preoccupatevi: il risultato sarà comunque soddisfacente e altrettanto ricco di gusto.
Un altro antipasto creativo e originale è il cavolfiore in crosta. Questo piatto trasforma il cavolfiore, spesso sottovalutato, in una prelibatezza da servire come antipasto. Avvolto in un impasto a base di farina e acqua, il cavolfiore viene cotto al forno fino a diventare dorato e croccante, perfetto da accompagnare con salse come l’hummus o una semplice passata di pomodoro.
