La Spanakopita con riso e spinaci rappresenta una rivisitazione salutare di un classico della cucina greca, adattata per chi segue un regime alimentare vegano. Rispetto alla versione tradizionale, questa ricetta sostituisce ingredienti di origine animale come le uova e la feta con tofu e noci, mantenendo comunque tutto il sapore e l’autenticità del piatto originale.
Piatto vegano veloce ma nutriente e gustoso
Questa Spanakopita è un piatto unico equilibrato, ricco di nutrienti essenziali: carboidrati dal riso e dalla pasta fillo, proteine dal tofu, grassi sani dalle noci e vitamine dagli spinaci. La sua versatilità la rende adatta sia come piatto principale, grazie alle porzioni abbondanti, sia come antipasto, servita in piccoli quadrotti durante un aperitivo.
Gli ingredienti
Per preparare la versione vegana della Spanakopita occorrono 200g di riso arborio, 300g di spinaci, 200g di tofu, 40g di gherigli di noce, 8 fogli di pasta fillo, olio evo e sale.
La ricetta della Spanakopita vegana
Per prepararla, si cuoce il riso e gli spinaci insieme, poi si mescolano con tofu e noci tritate. Questo composto viene poi disposto su fogli di pasta fillo, alternati con strati spennellati di olio per ottenere una croccantezza perfetta. Infine, la torta salata viene cotta in forno fino a doratura. È importante lasciare raffreddare la Spanakopita prima di servirla, in modo che gli strati si stabilizzino e si possano tagliare in porzioni senza difficoltà. Con il suo sapore ricco e la sua consistenza invitante, questa Spanakopita con riso e spinaci è una deliziosa alternativa vegana che soddisferà tutti i palati.
