Palermo è una delle capitali del gusto, soprattutto per gli amanti dello street food. Con un’offerta ricca e variegata, gustare le specialità locali non solo è un piacere, ma anche un’esperienza economica. Dai mercati storici alle friggitorie di quartiere, ecco i piatti imperdibili.
Qual è il cibo tipico di Palermo
Uno dei simboli dello street food palermitano è certamente il pane con panelle e crocché. Le panelle sono gustose frittelle di farina di ceci. Nella tradizione palermitana vengono servite con le crocchette di patate all’interno di panini tradizionali come la Mafalda, la Scaletta o la Vastedda.
Un altro piatto iconico è il pane cà meusa, un panino farcito con milza di vitello bollita e poi insaporita con limone o ricotta grattugiata. Se viene aggiunta la ricotta allora diventa il pane cà meusa maritata, cioè ‘sposata’ con il formaggio. Che sia semplice o ‘maritata’, questo piatto è un ‘must’ per chi desidera scoprire i sapori autentici e intensi della cucina popolare.
Cosa mangiare nei mercati a Palermo
A Palermo, le arancine sono una vera istituzione. Questi timballi di riso, ripieni di ragù o burro, sono proposti anche in varianti creative, ideali per soddisfare ogni palato, inclusi vegetariani e vegani. Poi c’è lo sfincione, una sorta di pizza alta e spugnosa, che viene condito con salsa di pomodoro, cipolle, acciughe e formaggio. Il più autentico? Quello degli ambulanti di Porta Sant’Agata.
Tipico delle feste di strada è la stigghiola. Si tratta di un budello di agnello o capretto che viene avvolto su uno spiedo con prezzemolo e cotto sulla brace. Abbiamo poi la raschiatura. Questo piatto rappresenta l’arte del non spreco: una croccante miscela di avanzi fritti, tra patate e ceci. Infine tra i prodotti dello street food tipico palermitano troviamo le babbalùci, lumache condite con aglio e prezzemolo, sono gustate “cu scrùsciu”, succhiandone il mollusco con il condimento.
Qual è il dolce tipico di Palermo
Il tour gastronomico palermitano non può non concludersi che con il cannolo siciliano, una cialda croccante ripiena di ricotta dolce, granella di pistacchi e canditi. Un finale perfetto per un’esperienza culinaria indimenticabile.
