Organizzare una cena con ospiti può essere emozionante, ma può anche portare un po’ di agitazione riguardo all’apparecchiatura della tavola. Seguire alcune regole di galateo può aiutare a creare una presentazione elegante e accogliente per i commensali. Ecco alcune linee guida per apparecchiare la tavola in modo impeccabile.
L’ordine delle posate a tavola
A tavola le posate dovrebbero essere sistemate in modo ordinato e strategico. Le forchette vanno posizionate a sinistra del piatto, partendo da quella per l’antipasto, seguita dalla forchetta del pesce e poi dalla forchetta normale. I rebbi delle forchette devono essere rivolti verso l’alto. I coltelli vanno sistemati a destra del piatto con la lama rivolta verso l’interno, seguiti dal coltello per il pesce e, se necessario, dal cucchiaio. Nel caso di un antipasto che richieda l’uso del coltello, questo va posto a destra del cucchiaio.
Le posate del dolce devono essere posizionate sopra il piatto, perpendicolarmente ai coltelli e alle forchette, con l’impugnatura rivolta verso chi le utilizzerà. Il coltello e il cucchiaino devono avere il manico rivolto verso destra, mentre la forchetta deve essere rivolta verso sinistra.
Il tovagliolo
Il tovagliolo dovrebbe essere piegato a triangolo o a rettangolo e posizionato a sinistra del piatto. In un ristorante potresti trovarlo anche al centro del piatto, ma mai a destra. Questa disposizione consente a ogni commensale che è a tavola di afferrare il tovagliolo facilmente con la mano sinistra e di utilizzarlo con la destra per pulirsi la bocca, mai per soffiarsi il naso.
Durante il pasto, quando si vuole fare una pausa per bere, è importante posizionare le posate nel piatto in una posizione che ricorda le 20:20 dell’orologio: il coltello a destra e la forchetta a sinistra, con le punte rivolte verso il basso al centro del piatto. Una volta terminata la portata, le posate dovrebbero essere poste parallele alle ore 18:30, con la forchetta a sinistra e i rebbi rivolti verso l’alto e il coltello a destra con la lama rivolta verso l’interno.
Piatti e bicchieri
Per quanto riguarda la disposizione dei piatti e dei bicchieri, seguire la regola “less is more” può essere una scelta elegante. I piatti dovrebbero essere appoggiati su un sottopiatto, seguiti in successione dal piatto piano, dal piatto fondo e dal piattino per l’antipasto. Il piatto del pane va posizionato in alto a sinistra. I bicchieri si mettono in alto a destra, un bicchiere per l’acqua e un calice per il vino bianco e rosso (massimo cinque bicchieri per commensale) e devono essere posti obliquamente.
Ultimi dettagli a tavola
Infine, l’uso delle tovagliette è sempre più popolare, specialmente se il tavolo è in legno. Evitare di mettere bottiglie di plastica e smartphone sulla tavola aiuta a mantenere un’atmosfera più raffinata e accogliente. Con queste semplici regole di galateo, si può trasformare una cena con ospiti in un’esperienza piacevole e memorabile per tutti.
