La pizza è sempre più amata dagli italiani, che nel corso dell’ultimo anno ne hanno consumato il 14% in più. Questo trend, che si conferma anche in un periodo di generale aumento dei prezzi, è dovuto a diversi fattori, tra cui la convenienza economica del piatto, la sua versatilità e il suo status di simbolo nazionale.
Secondo una ricerca Coldiretti/Ipsos, nel 2023 in Italia sono state consumate oltre 2,7 miliardi di pizze, con un fatturato che supera i 15 miliardi di euro. La pizza è il piatto più amato dagli italiani, considerato simbolo nazionale dall’89% della popolazione, davanti a pasta, vino e cappuccino.
Consumate in Italia oltre 2,7 mld di pizze nel 2023
La pizza è inoltre un piatto versatile, che si presta a infinite varianti. La Margherita, con pomodori, mozzarella e basilico, è la ricetta più classica e apprezzata, ma esistono anche pizze con verdure, salumi, formaggi e altri ingredienti.
Il successo della pizza è anche dovuto alla sua convenienza economica. Il prezzo di una pizza è aumentato del 7% nei primi 11 mesi del 2023, un terzo in meno rispetto alla media dei prodotti del carrello alimentare (+10,5%). Questo ha reso la pizza un piatto accessibile a tutte le tasche, anche in un periodo di difficoltà economica.
Campagna Coldiretti “Pizza Verace” a tutela della qualità
La pizza è anche un importante volano economico. In Italia il settore della pizza conta oltre 121mila locali che danno lavoro a circa 200mila persone.
Per garantire la qualità della pizza e tutelare i consumatori, Coldiretti ha lanciato la campagna “Pizza Verace”, che promuove l’uso di ingredienti italiani di alta qualità. L’associazione chiede inoltre che tutti i ristoranti indichino la provenienza degli ingredienti sulla carta dei menu, come richiesto dal 92% degli italiani.
