Quattro leader della filiera ittica italiana – Agroittica Lombarda, Foodlab, Sicily Food e Starlaks – uniscono le forze per dare vita a Cami, il Consorzio ‘Affumicatori Maestri Italia’. Questa iniziativa ambiziosa è guidata dalla volontà di stabilire regole chiare, procedure trasparenti e fornire utili consigli per aiutare i consumatori italiani a fare la scelta giusta quando si tratta di acquistare il miglior salmone affumicato, portando così sul mercato un’eccellenza del Made in Italy.
Consorziati quattro leader della filiera ittica italiana
Gianpaolo Ghilardotti di Foodlab è stato nominato presidente del Consorzio, mentre Riccardo Massetti della SQS Network di Coccaglio assume il ruolo di vicepresidente. I valori che sottendono a questa collaborazione sono il rispetto del consumatore, la passione per la qualità e il servizio e la fedeltà alle migliori pratiche di produzione alimentare.
Data la vasta gamma di offerte sul mercato e le etichette spesso carenti o fuorvianti, il Consorzio si pone la sfida di fornire ai consumatori le informazioni essenziali per una scelta consapevole del salmone affumicato. Tra gli obiettivi principali vi è la volontà di preservare e valorizzare la produzione di salmone affumicato in Italia, promuovere il consumo di salmone di qualità e aumentare la consapevolezza dei consumatori, aiutandoli a navigare tra etichette, brand e indicazioni.
Più trasparenza nella vendita ai consumatori del salmone affumicato
“Il nostro intento – ha dichiarato Ghilardotti – è essere un supporto continuo al consumatore, ai buyers e agli operatori in un settore in cui le regole sono spesso poco chiare. Vogliamo offrire una maggiore tutela e una nuova leggibilità ad un settore italiano virtuoso, spesso poco conosciuto, ancora tutto da scoprire”.
Il Consorzio non solo fornisce un vademecum per la scelta del vero salmone affumicato italiano, ma mira anche a diventare una guida affidabile per coloro che cercano chiarezza in un mercato complesso. La collaborazione tra queste aziende è destinata a sollevare il settore del salmone affumicato italiano a nuovi livelli di eccellenza, offrendo ai consumatori un prodotto di qualità superiore con la sicurezza di un marchio Made in Italy. Con il presidente Ghilardotti e il vicepresidente Massetti ai vertici, il Consorzio ‘Affumicatori Maestri Italia’ si prospetta come un faro di trasparenza e fiducia nel mondo del salmone affumicato italiano.
