La versione più classica è condita con zucchero e limone, qualcuno ci mette l’arancia, qualcuno la panna montata.
Ma le fragole sono un frutto che si presta a tante fresche preparazioni da portare in tavola in primavera.
L’insalata con le fragole, dunque, non è più un tabù.
Le fragole si sposano con l’aceto, ma di mele o balsamico
La dolcezza di questo frutto ben si sposa con l’acidità dell’aceto, che sia quello balsamico o quello di mele.
Poco consigliato l’aceto di vino in quanto troppo aspro.
L’insalata che sposa meglio, sempre perché bilanciare i sapori è una delle regole d’oro della cucina, è la rucola. Il suo sapore amarognolo, a tratti piccante, trova il suo equilibrio con le fragole tagliate a spicchi.
Anche il formaggio non disdegna di accoppiarsi con le fragole.
Il rosso frutto ama la feta con cui forma una colorata accoppiata, ma perché non provare a mettere scaglie di parmigiano su una insalatina in ciotola?
Fragole e spinacino sia crudo che cotto
Il tempo è giusto anche per lo spinacino. Lo si trova in comode vaschette nel banco frigo e può essere consumato sia crudo che appena scottato.
Basta metterlo in padella, senza aggiungere acqua, girarlo per un minuto e impiattarlo con un filo di olio e sale.
È perfetto con l’aggiunta di fragole condite con il balsamico.
A chi piacciono le cipolle crude, il consiglio è di unirle all’insalata. Ma attenzione, la cipolla giusta è solo la rossa di Tropea che ha un gusto più delicato.
Gnocchi fritti di fragole con il cioccolato bianco, una bontà
Se poi avete tempo a disposizione, potete cimentarvi nella preparazione degli gnocchi di ricotta alle fragole.
L’impasto si prepara mischiando in una ciotola mezzo chilo di ricotta, due uova e mezzo chilo di farina.
Si deve ottenere un impasto asciutto da far riposare.
Successivamente, si prende un po’ di impasto e lo si stende formando un incavo nel quale mettere la fragola e poi chiudere creando una pallina.
Si devono bollire e condire con burro fuso dove si è sciolta la vaniglia, si decora con cioccolato bianco fuso.
