L’anguria o cocomero è il frutto simbolo dell’estate, apprezzato per la sua capacità di rinfrescare e dissetare. Tuttavia, un aspetto spesso trascurato di questo frutto è l’utilizzo della sua buccia, che invece di essere scartata può essere trasformata in gustose preparazioni attraverso semplici ricette. La buccia di cocomero, infatti, è commestibile, ricca di vitamine e sali minerali, e può diventare un ingrediente versatile in cucina.
Come si può mangiare la buccia dell’anguria
Un’idea originale è preparare le bucce di anguria sottaceto. Per farlo, si fa bollire un mix di aceto di mele, zucchero, sale e spezie, a cui si aggiungono le bucce tagliate a pezzi. Dopo averle scolate, le bucce vengono messe in vasetti sterilizzati e coperte con il liquido di governo caldo. Il risultato è un contorno sfizioso e inaspettato, perfetto per accompagnare vari piatti.
Cosa si fa con la buccia d’anguria
La buccia di cocomero può essere utilizzata anche per preparare una confettura. In questo caso, si elimina la parte verde esterna e si taglia la scorza a dadini, seguendo il procedimento classico con zucchero di canna e succo di limone come addensante. Le proporzioni consigliate sono 500 grammi di zucchero per ogni chilogrammo di bucce.
Un’altra proposta rinfrescante è un frullato di bucce di anguria, combinato con altri frutti come fragole, mele, kiwi, e magari un tocco di zenzero e cannella. L’aggiunta di succo di limone o lime accentua il sapore, creando una bevanda deliziosa e originale.
Come consumare la parte bianca dell’anguria
Per chi cerca un gusto più complesso, c’è la buccia di anguria in agrodolce. Dopo averla tagliata a cubetti e lasciata riposare in acqua salata, la buccia viene cotta e poi immersa in uno sciroppo di zucchero, aceto, limone, chiodi di garofano e cannella. Il risultato, dopo un mese di riposo nei barattoli, è una preparazione dal sapore ricco e intrigante.
Infine, per chi ama il gazpacho, un’idea innovativa è sostituire i cetrioli con la buccia di cocomero. Questo piccolo cambiamento può sorprendere positivamente, aggiungendo un tocco originale a un classico della cucina spagnola. Quindi, la prossima volta che gustate un’anguria, non buttate via la buccia, ma sperimentate queste idee creative e gustose.
