Il 15 giugno si è celebrata la Giornata mondiale del pomodoro. Originario del Perù, il pomodoro ha trovato la sua patria adottiva in Italia, diventando un pilastro della cucina mediterranea e un simbolo della cultura italiana.
Chi ha portato il pomodoro in Europa
Il pomodoro selvatico, Solanum racemigerum, cresceva spontaneo in Sudamerica occidentale. I Maya ne iniziarono la coltivazione, e attraverso gli Aztechi, chiamato “xitomatl”, giunse ai conquistadores spagnoli che lo portarono in Europa come “tomate”. Introdotto in Italia nel XVI secolo, forse attraverso Siviglia, fu inizialmente accolto con diffidenza e considerato ornamentale o velenoso. Solo nel XVIII secolo il pomodoro divenne popolare nella cucina italiana, apprezzato per il suo sapore e adattato a vari usi culinari.
Dove si coltivano i pomodori in Italia
Oggi i pomodori sono coltivati in maniera massiccia in Campania ed Emilia Romagna ma anche in Puglia e Sicilia. Il pomodoro è ricco sotto l’aspetto nutrizionale: contiene vitamine C, A e del gruppo B, che supportano il sistema immunitario, la salute della pelle, la vista e il metabolismo. I minerali come potassio, fosforo e magnesio aiutano a regolare la pressione sanguigna, sviluppare le ossa e rilassare i muscoli. Il licopene, un potente antiossidante presente nel pomodoro, protegge le cellule dai danni, riduce il rischio di malattie cardiovascolari, cancro e malattie degenerative. Inoltre, il pomodoro è ricco di fibra, favorendo la digestione e l’idratazione grazie al suo alto contenuto di acqua (circa 90%).
Quanti tipi di pomodoro ci sono
L’Italia coltiva circa 400 varietà di pomodori, ciascuna con caratteristiche uniche. Tra le più celebri si segnalano il ‘Pomodoro San Marzano Dop’ originario della Campania, ideale per conserve e sughi grazie alla polpa consistente e sapore dolce; il ‘Pomodorino del Piennolo del Vesuvio Dop’ noto per la forma a grappolo e il sapore dolce e concentrato, tipico della zona vesuviana; il ‘Corbarino’ del Lazio, con sapore intenso e leggermente acidulo, ottimo per insalate e sughi; il ‘Ciliegino di Pachino Igp’ dalla Sicilia meridionale, zuccherino e croccante, perfetto per insalate; il ‘Pomodoro Datterino’ dal sapore dolce e delicato, diffuso in varie regioni italiane; il ‘Pomodoro di Montagano’ coltivato senza sostanze chimiche in Molise, dal sapore dolce e leggermente acidulo.
Questo frutto non solo arricchisce la tavola, ma anche la cultura e la tradizione culinaria italiana.
