Una delle cose più importanti in cucina è seguire la stagionalità dei cibi per mangiare cose sane, fresche e che seguono una crescita naturale. Mangiare frutta e verdura di stagione aiuta ad avere cibi più sani, croccanti e profumati, perché rinunciare alle stagionalità, dunque? Vediamo cosa mettere nel carrello della spesa ora che agosto è alle porte.
La verdura di agosto
L’orto in questo periodo è un tripudio di colori e sapori, non c’è che l’imbarazzo della scelta e la capacità di inventare sempre nuove ricette per assaporare in ogni modo le verdure e gli ortaggi di stagione. Tanto per iniziare, c’è il trittico più amato: peperoni, pomodori e melanzane. Già con questi soli tre ingredienti si possono preparare tantissime cose: parmigiana di melanzane, insalate di pomodori, peperoni imbottiti. Così giusto per fare un esempio goloso. Zucchine e cetrioli pure crescono in abbondanza in questo periodo e comincia ad uscire anche qualche zucca. Per quanto riguarda le verdure a foglia, possiamo spaziare dalle biete a costa alle insalate, dalla cicoria agli spinaci,dalla valerianella alla rucola. Anche mais, ravanelli e carote sono di stagione. Insomma, c’è di tutto per fare insalate ricchissime e piatti più elaborati.
Le erbe aromatiche
Ad agosto sono in gran forma tutte le erbe aromatiche, che possiamo preparare per avere una scorta invernale. Il basilico, ad esempio, può essere lavato e messo sott’olio oppure si può preparare del pesto e porzionarlo in vasetti sterilizzati da mettere in freezer e usare durante i mesi freddi. origano e menta possono essere essiccati, così come timo ed erba cipollina.
Frutta di stagione: quella estiva è la più buona!
Albicocche, pesche, pere, susine, meloni, angurie, mele, prugne, fichi d’india e frutti di bosco. Anche i fichi cominciano a dare qualche frutto maturo. Non avete scuse per non mangiare frutta! o farci torte, marmellate, macedonie, conserve…
