Il Bolo de Natal, conosciuto anche come Bolo Rei, è un dolce natalizio di origine portoghese, reso iconico in Brasile. Questo dessert è un elemento immancabile sulle tavole natalizie brasiliane, ereditato dal Portogallo e trasformato in una tradizione locale.
Quali sono le tradizioni natalizie in Brasile
Il dolce, a forma di corona, ricorda la corona dei Re Magi e nasconde un’antica usanza: un piccolo oggetto come una fava secca o un pezzetto di ceramica viene nascosto all’interno dell’impasto. Chi lo trova nella propria fetta, secondo la tradizione, avrà fortuna per l’anno successivo.
Qual è il dolce tipico del Natale
Il Bolo de Natal brasiliano deriva dal Bolo Rei portoghese, che a sua volta ha radici nella pasticceria francese. Si ritiene che il dolce sia stato introdotto in Portogallo dal pasticcere francese Gregoire intorno al 1870. Da Lisbona, si è diffuso rapidamente in tutto il Portogallo, approdando infine in Brasile, dove è diventato un simbolo natalizio.
Per preparare il Bolo de Natal servono: farina di frumento (330 g), burro a temperatura ambiente (200 g), zucchero (200 g), frutta candita (100 g), noci e uvetta (50 g ciascuno), lievito in polvere (12 g), succo e scorza d’arancia (100 ml e una scorza), uova (4).
Per guarnire si può utilizzare lo zucchero a velo oppure preparare una glassa. In questo secondo caso occorrono: zucchero a velo (150 g), acqua, noci e ciliegie candite e, se si vuole, anche altra frutta candita.
Come si fa il Bolo de Natal
La preparazione prevede la realizzazione di un impasto soffice, arricchito con frutta candita e noci: montiamo lo zucchero col burro e poi aggiungiamo uova e succo e scorza d’arancia. Quindi uniamo all’impasto farina e lievito e poi uvetta, frutta candita e noci. Viene cotto in uno stampo a ciambella a 180°C per 40 minuti. Una volta raffreddato, il dolce viene ricoperto con una glassa di zucchero e acqua e decorato con noci e ciliegie candite.
Il Bolo de Natal non è solo un dolce, ma un simbolo di tradizione e condivisione. Presentare questo piatto nella tua cena natalizia sarà un modo originale per sorprendere i tuoi ospiti e far scoprire loro una tradizione diversa ma affascinante.
