Il salmone affumicato è un ingrediente versatile e raffinato che si presta a molte deliziose preparazioni.
Immancabile sulla tavola del Natale, si prepara soprattutto per la portata dell’antipasto
Ecco alcune simpatiche idee per stupire i vostri ospiti
Le bruschette al salmone affumicato sono fette di pane croccante spalmate con formaggio cremoso e coperte con fette di salmone affumicato. Aggiungi erba cipollina o prezzemolo per decorare.
I rollè di salmone e formaggio sono piccoli rotolini con fettine di salmone affumicato avvolte attorno a formaggio cremoso. Taglia in bocconcini per un antipasto facile da servire.
Le classiche tartine con salmone ma con il tocco esotico dell’avocado si realizzano con fette di pane tostato ricoperte con strati di avocado schiacciato e fette di salmone affumicato. Completa con una spruzzata di succo di limone e erba cipollina.
I blini che arrivano dalla Russia e il sushi all’italiana
Si possono preparare anche dei mini pancake russi (blini) serviti con cucchiaiate di panna acida e fette di salmone affumicato. Aggiungi un po’ di cipolla rossa tritata o caviale per una presentazione più elegante.
O anche dei simpatici involtini di salmone e asparagi da realizzare con fette di salmone affumicato arrotolate attorno a asparagi lessi o grigliati. Taglia gli involtini in porzioni più piccole, se necessario.
Le uova possono essere ripiene di salmone facendo una miscela con tuorli, formaggio cremoso e salmone affumicato e riempiendo gli albumi sodi. Decora con erba cipollina o pepe nero.
Il salmone può essere spalmato con miele e senape arrotolato e tagliato in piccoli rollè da sistemare in piatto a forma di albero di Natale.
Infine perché non preparare il sushi con il salmone affumicato con riso, alga nori, avocado? Servi con salsa di soia e zenzero marinato.
