Al via il bando per la gestione del ristorante di Casa Artusi
L’obiettivo è individuare un ristoratore in grado di valorizzare al meglio l’eredità di Artusi, proponendo un menù fedele alle ricette del suo iconico manuale “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”.
Un’occasione unica per gli amanti della cucina tradizionale
I candidati, che dovranno essere imprese individuali, società commerciali o cooperative con almeno 5 anni di esperienza nel settore, avranno tempo fino al 2 aprile per presentare la propria candidatura. Il contratto avrà durata di 6 anni con inizio il 1° maggio.
Un viaggio nel gusto tra tradizione e innovazione
Come tiene a precisare Casa Artusi, la mission del ristorante è quella di promuovere la cultura gastronomica del territorio, con un focus particolare sulla cucina domestica e le ricette di Artusi. Il nuovo gestore dovrà quindi attenersi a precise linee guida, che prevedono:
- Un menù con un numero consistente di ricette artusiane, proposte in base alla stagionalità e in linea con eventi e ricorrenze.
- Un approccio rigoroso alle ricette del manuale “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, rispettandone ingredienti e preparazioni originali-.
- Evitare qualsiasi tipo di revisione creativa, preservando l’autenticità della cucina artusiana.
Un’esperienza gastronomica imperdibile
Il ristorante di Casa Artusi si configura come un vero e proprio tempio del gusto, dove riscoprire i sapori autentici della tradizione italiana. L’opportunità di gestire questo locale rappresenta un’occasione imperdibile per chef e ristoratori appassionati di cucina casalinga e di cultura gastronomica.
