La torta mimosa è sicuramente il dolce più famoso da portare in tavola per la Festa della Donna, ma non è il solo. Ci sono valide alternative, di altrettanta semplicità nella realizzazione, che ricordano i freschi sapori della primavera.
Il Pan di Spagna con la crema e le fragoline, un must
La prima alternativa è una soffice torta composta da pan di Spagna farcita di crema al limone e fragoline e guarnita con una copertura a base di acqua e zucchero colorata di rosa o di rosso.
A piacimento si possono usare anche i frutti di bosco, si trovano buoni e surgelati nei banchi dei supermercati.
Il trucco per arrotolare il Pan di Spagna senza farlo rompere
Sempre in tema, si può realizzare un rotolo di pan di Spagna farcito di marmellata e decorato con ciuffi di panna spray. In questo caso, invece che in teglia, l’impasto va fatto cuocere sulla placca del forno.
Il trucco per non farlo rompere quando si arrotola è questo: appena tolto dal forno, si deve subito coprire con carta forno o pellicola, arrotolarlo e poi fasciarlo in un panno per non fargli perdere umidità.
Passata un’ora, quando è completamente freddo, si può srotolare, farcire e arrotolare nuovamente.
Sembra complicato, ma è più semplice di ciò che sembra.
Le crostatine all’ananas, semplici e veloci da preparare
Ultima ricetta al posto della torta è quella delle tartellette all’ananas.
Anche in questo caso, i prodotti da banco del supermercato arrivano in soccorso.
Basta comprare la pasta frolla già stesa (piccolo consiglio, se vi piace più doppia, compratene due rotoli e sovrapponeteli appiattendoli con il mattarello) e con un coppapasta creare dei dischi da sistemare nella teglia dei muffin foderata con i pirottini di carta.
Nel frattempo che la pasta frolla cuoce, c’è il tempo di preparare la crema pasticcera e di metterla a raffreddare in una ciotola, ricoperta dalla pellicola, sistema che serve a non far creare la fastidiosa pellicina.
L’ultimo step è l’assemblaggio della crostatina: mettere la crema nella formina di pasta frolla, raffreddata, e decorare con cubetti di ananas sciroppato, sgocciolato.
