Il dilemma del mare: aragosta o astice?
Nelle sere d’estate, quando la brezza marina accarezza la pelle, non c’è niente di meglio di un piatto di pasta al profumo di mare. La vera sfida, però, è scegliere tra aragosta e astice, due protagonisti di molte prelibatezze culinarie. Ma quale dei due è più buono? L’aragosta ha una carne più delicata e dolce, ideale per chi cerca un sapore raffinato. L’astice, invece, ha una consistenza più soda e un sapore marino più intenso, perfetto per chi ama gusti più decisi.
Aragosta o astice: come preparare il piatto perfetto
Per preparare una pasta all’aragosta, si inizia lessando il crostaceo in acqua aromatizzata con vino bianco, aglio e prezzemolo. Una volta cotta, si estrae la polpa e si prepara una salsa leggera con pomodorini freschi, aglio e un filo d’olio d’oliva. La pasta al dente viene poi amalgamata con la salsa e la polpa di aragosta, per un piatto elegante e delicato.
L’astice, invece, può essere preparato in modo simile, ma si può optare per una salsa più robusta con pomodoro, aglio, cipolla e un pizzico di peperoncino. Anche qui, la pasta viene mantecata con la salsa e la polpa del crostaceo, per un piatto saporito e appagante.
Vini ideali per accompagnare l’aragosta e l’astice
La scelta del vino giusto è fondamentale per esaltare il sapore del piatto. Per la pasta all’aragosta, un Vermentino o un Chardonnay sono perfetti, grazie alle loro note fruttate e alla leggera acidità. Per l’astice, invece, si può optare per un vino bianco più strutturato come un Fiano di Avellino o un Greco di Tufo, capaci di bilanciare la maggiore intensità del piatto.
Sia che si scelga aragosta o astice, l’importante è godersi un piatto che racchiuda tutta la freschezza e il sapore del mare.
