Come usare i capperi in cucina
I capperi sono noti per il loro gusto salato e leggermente aspro, che può migliorare una vasta gamma di piatti. Possono essere utilizzati interi, tritati o sotto forma di pasta di capperi. Sono un ingrediente essenziale per piatti classici come la pasta alla puttanesca, dove il loro sapore si combina perfettamente con olive e pomodoro. I capperi sono ideali anche per arricchire salse, insalate di patate o di tonno e per marinare carni e pesce. Il loro sapore deciso li rende un complemento perfetto anche per piatti semplici, come una bruschetta o un’insalata di pomodori.
Come conservare i capperi
La conservazione corretta dei capperi è essenziale per mantenere il loro sapore caratteristico. Di solito, i capperi vengono conservati sotto sale o sott’aceto. Se acquistati sotto sale, è consigliabile sciacquarli prima dell’uso per rimuovere l’eccesso di sale. I capperi sott’aceto, invece, possono essere utilizzati direttamente. In entrambi i casi, è importante conservarli in un luogo fresco e buio, come il frigorifero, per prolungarne la durata.
Ricette deliziose con i capperi
Un’idea semplice e deliziosa è preparare una salsa verde ai capperi, perfetta per accompagnare pesce o carne. Basta frullare capperi, prezzemolo, aglio, acciughe e olio d’oliva per ottenere una salsa ricca e saporita. Per un antipasto veloce, i capperi possono essere usati in crostini con formaggio cremoso e pomodorini, aggiungendo un tocco di freschezza e sapore. I capperi possono anche trasformare un semplice piatto di pollo alla griglia in una pietanza gourmet se accompagnati da una salsa al limone e capperi.
I capperi, con il loro sapore distintivo, offrono un modo semplice per aggiungere profondità e carattere ai piatti, rendendoli un ingrediente irrinunciabile in cucina.
