Qual è la storia della besciamella?
La besciamella ha origini antiche, con tracce che risalgono al XVII secolo presso la corte del Regno di Francia. Si dice che il suo nome derivi dal nome dell’Abate Chamel, per l’appunto “l’abbé Chamel”. Da allora, è diventata un pilastro della cucina europea, utilizzata in molte ricette classiche e varianti regionali. Con il tempo, la besciamella si è evoluta, trovando spazio in numerosi piatti, e oggi è conosciuta in tutto il mondo.
Quali sono le ricette classiche con la besciamella?
Le ricette più famose con besciamella includono la lasagna, dove la salsa si alterna con strati di pasta e carne, creando un piatto ricco e saporito. I cannelloni ripieni di ricotta e spinaci sono un’altra specialità che valorizza questa salsa. Altre preparazioni popolari sono il gratin di patate e le verdure al forno, che beneficiano della cremosità della besciamella per arricchire i sapori. Ogni piatto diventa un capolavoro culinario con l’aggiunta di questa salsa.
Come si prepara la besciamella in casa?
Preparare la besciamella in casa è semplice. Ecco la ricetta base:
Ingredienti
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
Procedimento
- In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco medio.
- Aggiungere la farina, mescolando con una frusta per formare un roux. Cuocere per 1-2 minuti.
- Versare lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi.
- Continuare a cuocere fino a quando la salsa non si addensa. Aggiungere sale, pepe e noce moscata a piacere.
Con questa semplice ricetta, puoi preparare una besciamella perfetta per i tuoi piatti preferiti, arricchendo ogni pasto con un tocco di cremosità e gusto.
