La schiscetta, conosciuta come lunch box in inglese e bento in giapponese, è un contenitore per la pausa pranzo in ufficio. La schiscetta con cous cous e sgombro è un’idea semplice e sfiziosa: economica rispetto alla consegna a domicilio e genuina rispetto ai cibi pre confezionati. Il piatto unico di cous cous è arricchito con sgombro grigliato, zucchine, peperoni, carote, olive e pomodori secchi, per un pasto leggero e nutriente. È possibile personalizzare la schiscetta con vari ingredienti e verdure di stagione, per un pranzo da asporto sempre diverso, gustoso e colorato.
La ricetta della schiscetta con cous cous e sgombro
INGREDIENTI:
Cous cous 70 g, Filetto di sgombro grigliato 100 g, Peperoni 60 g, Zucchine 40 g, Carote 20 g, Pomodori secchi sott’olio 20 g, Olive nere denocciolate, Curcuma in polvere, Acqua, Olio Evo q.b., Sale q.b., Pepe q.b..
PROCEDIMENTO:
Per preparare la schiscetta con cous cous e sgombro, cominciate grigliando le verdure. Pulite il peperone dai semi e filamenti interni, poi dividetelo in 4 parti lunghe. Grigliate il peperone fino a quando compaiono le striature, quindi tagliatelo a tocchetti. Spuntate le zucchine, tagliatele a fette dello spessore di mezzo centimetro e grigliatele. Successivamente, tagliatele a tocchetti della stessa misura del peperone.
Portate a bollore dell’acqua in un pentolino. Mettete il cous cous in una ciotola e conditelo con un pizzico di curcuma, sale e pepe. Versate l’acqua bollente fino a coprire il cous cous di un dito. Coprite con pellicola e lasciate riposare per 5 minuti. Trascorso questo tempo, sgranate il cous cous con una forchetta e conditelo con un filo d’olio.
Trasferite gli ingredienti nella schiscetta: il cous cous su un lato, poi le zucchine e i peperoni. Aggiungete le carote tagliate a julienne, le olive denocciolate e i pomodori secchi a pezzetti. Infine, unite lo sgombro grigliato. Chiudete con il coperchio e la vostra schiscetta è pronta per essere trasportata. Prima di gustarla, ricordatevi di agitarla per amalgamare i sapori.
