Quali sono le origini dell’insalata di cous cous con verdure
L’insalata di cous cous ha origini mediterranee e nordafricane. Il cous cous è un alimento base in molte cucine di questi territori, apprezzato per la sua versatilità e rapidità di cottura. La versione estiva di questa insalata combina la leggerezza del cous cous con la freschezza delle verdure di stagione grigliate, creando un piatto che è non solo sano ma anche deliziosamente rinfrescante.
Che ingredienti occorrono per l’insalata di cous cous con verdure
Per preparare questa insalata di cous cous estiva per quattro persone, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma gustosi:
– 200 g di cous cous
– 1 zucchina
– 1 peperone rosso
– 1 peperone giallo
– 200 g di pomodorini ciliegia
– 1 cipolla rossa
– 100 g di feta (opzionale)
– Olio extravergine d’oliva
– Succo di un limone
– Sale e pepe q.b.
– Foglie di basilico fresco per guarnire
Come si prepara l’insalata di cous cous con verdure
Per preparare un’ottima insalata estiva di cous cous di verdure procedi così.
- Inizia cuocendo il cous cous secondo le istruzioni sulla confezione. Solitamente, basta coprirlo con acqua bollente salata e lasciarlo riposare coperto per circa 5 minuti, poi sgranarlo con una forchetta.
- Griglia le verdure: taglia la zucchina, i peperoni e la melanzana a fette spesse circa 1 cm. Spennella le verdure con olio d’oliva e grigliale su una piastra ben calda fino a che non risultino morbide e leggermente bruciacchiate sui bordi. Lascia raffreddare le verdure e poi tagliale a pezzetti.
- A questo punto in una grande ciotola, unisci il cous cous sgranato, le verdure grigliate tagliate, i pomodorini ciliegia tagliati a metà, e la cipolla rossa affettata sottilmente. Se desideri, aggiungi il formaggio feta sbriciolato. Condisci con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Se ti piace puoi condire anche con un po’ di aceto balsamico. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori.
- Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, così che tutti i sapori si mescolino bene e l’insalata sia bella fresca.
Come si serve l’insalata estiva di cous cous con verdure
Questa insalata di cous cous estiva è estremamente versatile. Puoi servirla come piatto unico leggero, ideale per un pranzo estivo, oppure come contorno per un barbecue o una grigliata tra amici. Aggiungi delle foglie di basilico fresco per una nota aromatica finale e, se vuoi dare un tocco di croccantezza, aggiungi qualche noce o pinolo tostato. Puoi anche prepararla in anticipo: più riposa, più diventa saporita! Perfetta per le calde giornate estive, questa insalata di cous cous con verdure grigliate ti conquisterà per la sua freschezza e semplicità. Buon appetito!
