Una cena da organizzare all’improvviso, commensali che si aggiungono all’ultimo momento rispetto a quelli previsti, ma anche semplicemente, come scongelare la carne in totale sicurezza per la nostra salute?
La maniera più idonea è quella di toglierla dal surgelatore, sistemarla in un vassoio, e metterla nel frigorifero in attesa che si scongeli naturalmente.
Il tempo previsto è 12 o anche 24 ore se si tratta di un pezzo di carne di grande dimensione.
In questo modo, la carne può essere conservata un giorno o due se si tratta di macinato o di pollame, dai tre ai cinque giorni se si tratta di maiale, agnello o vitello.
Se la fretta ci impone di accelerare i tempi di scongelamento, gli esperti suggeriscono alcune soluzioni.
Il metodo dell’acqua fredda che va cambiata ogni 30 minuti
La prima è il metodo dell’acqua fredda, che in un paio di ore – con pezzi piccoli di carne – permette di ottenere il risultato desiderato.
Il procedimento è questo.
Lasciando la carne nel suo involucro, si deve mettere in un sacchetto per gli alimenti e sigillare facendo uscire l’aria. A questo punto va immerso in un contenitore di acqua fredda e va sostituito il liquido ogni mezz’ora.
La carne va lasciata a bagno fino al completo scongelamento.
Se andiamo di “frettissima”, e da scongelare abbiamo fettine o hamburger le soluzioni sono due.
La prima è usare il microonde con la funzione apposita.
Il sistema della pentola capovolta nel lavandino
La seconda è usare il metodo della pentola capovolta.
Sempre lasciando la carne in un sacchetto sigillato, mettete nel lavandino una pentola capovolta, e sulla base sistemate la carne.
Sulla carne va adagiata una pentola piena di acqua calda.
Accendete il fuoco, cinque minuti e sarà pronta per la cottura, buon appetito!
