L’origano è una pianta aromatica perenne e un simbolo della dieta mediterranea, apprezzata per i suoi benefici salutari e proprietà protettive. Esistono oltre 60 specie di origano, ma la più conosciuta è l’Origanum vulgare, anche noto come timo spagnolo o maggiorana selvatica, con radici storiche nell’antica Grecia e Roma. In Italia, oltre all’Origanum vulgare, si trovano altre tre specie: Origanum majorana, Origanum heracleoticum e Origanum onites, soprattutto nel Sud, Sicilia e Sardegna. I fiori di queste varietà vanno dal viola al bianco.
Che vitamine ha l’origano
Oltre a essere un eccellente insaporitore, l’origano è ricco di nutrienti, contenendo vitamine A, B, C, E, K, e minerali come calcio, magnesio, potassio, fosforo, ferro, sodio e zinco. Tuttavia, i principali benefici derivano da acido rosmarinico, carvacrolo e timolo, sostanze fitochimiche con proprietà antiossidanti, antibatteriche, antifungine e antinfiammatorie.
Come usare l’origano come antibiotico
L’origano è stato usato fin dall’antichità per scopi medicinali, come antisettico e per trattare dolori muscolari e problemi gastrointestinali. Recenti studi confermano le sue proprietà benefiche, sia in forma di estratto secco che di olio essenziale, utile nella gestione delle disbiosi microbiche e nella modulazione del microbiota intestinale.
Quali sono le controindicazioni dell’origano
Consumare origano come erba aromatica non presenta effetti collaterali, tranne in caso di allergie alle Lamiaceae. Tuttavia, l’olio essenziale di origano richiede cautela: non va usato puro e il dosaggio indicato non deve essere superato. È consigliabile evitare l’olio essenziale di origano se si assumono farmaci anticoagulanti o antidiabetici e consultare un medico durante gravidanza e allattamento.
Come consumare l’origano
L’origano è anche un potente conservante alimentare naturale, rallentando la decomposizione degli alimenti e prevenendo la contaminazione microbica. Esalta il sapore dei piatti, permettendo di ridurre l’uso di sale. Una marinatura a base di origano, olio extravergine di oliva e succo di limone rende carne e pesce più saporiti, riducendo i tempi di cottura e limitando la produzione di sostanze tossiche.
