Pomodoro di Pachino: buono e sostenibile
Il Pomodoro di Pachino è una delle eccellenze agroalimentari italiane, riconosciuto per la sua qualità superiore e le particolari caratteristiche organolettiche che lo rendono unico nel panorama internazionale. Originario della Sicilia, in particolare della zona di Pachino, questo pomodoro si distingue per il suo sapore dolce, la polpa soda e succosa, e la sua pelle sottile e brillante. La combinazione di terreni salmastri e condizioni climatiche ideali conferisce al Pomodoro di Pachino un gusto inimitabile, facendone un prodotto di alta gamma nel settore ortofrutticolo.
Certificazione ‘Goccia Verde’ per il Pomodoro di Pachino
Il Consorzio di Tutela del Pomodoro di Pachino IGP ha recentemente raggiunto un traguardo significativo, diventando il primo in Italia ad ottenere la certificazione ‘Goccia Verde’ per la sostenibilità nell’uso delle risorse idriche. Questa certificazione testimonia l’impegno del Consorzio verso l’innovazione e la tutela dell’ambiente, in particolare per quanto riguarda l’efficienza idrica. Grazie a un rigoroso percorso che include il rispetto di nove criteri chiave, come la riduzione dell’impatto energetico, la protezione della biodiversità e l’applicazione di nuove tecnologie, il Consorzio è riuscito a ridurre il consumo di acqua tra il 10% e il 30%. Questo risultato è stato raggiunto attraverso il monitoraggio di 54 indicatori misurabili, garantendo che ogni fase della produzione rispetti standard elevati di sostenibilità.
Pomodoro di Pachino, il rispetto dell’ambiente
La gestione sostenibile delle risorse idriche è cruciale per preservare la qualità e la quantità del Pomodoro di Pachino, soprattutto in un contesto di cambiamenti climatici che stanno aggravando i periodi di siccità. Il presidente del Consorzio, Sebastiano Fortunato, ha sottolineato l’importanza di un’azione coordinata per monitorare e gestire le risorse idriche, al fine di evitare alterazioni del livello di salinità che potrebbero compromettere le caratteristiche uniche del prodotto. La certificazione ‘Goccia Verde’ rappresenta un primo passo fondamentale verso un Piano di gestione della siccità, un’iniziativa cruciale per garantire la continuità della produzione e la sostenibilità economica dell’intera filiera del Pomodoro di Pachino.
